EPR se používá k detekci látek obsahujících nepárové elektrony. Je to účinný nástroj pro analýzu složení a struktury materiálů a má důležitou aplikační hodnotu v biologických, chemických, lékařských, průmyslových a zemědělských výrobních činnostech.
Oblast použití: monitorování ozářených potravin
Technologie ozařování potravin se široce používá v průmyslu a zemědělství. Používá se především ke sterilizaci potravin, inhibici klíčení zemědělských produktů a prodloužení trvanlivosti. Hraje nezastupitelnou roli v zajištění hygieny a bezpečnosti potravin, snižování znečištění a chemických zbytků. Zároveň se působením ionizujícího záření kovalentní vazba vnitřní sloučeniny homogenizuje a vzniká velké množství volných radikálů a produktů radiolýzy. EPR se spoléhá na detekci dlouhodobých volných radikálů generovaných ozářením k identifikaci ozářených potravin, jako jsou potraviny obsahující celulózu, kosti a krystalické cukry.
Čas zveřejnění: 31. března 2022